Меню
Каталог
06.04.2022 00:00
На всю продукцию martellato -50%
 
ВСЕ ДЛЯ КОНДИТЕРА
Казахстан, г. Караганда, ул. Молокова 106-112, склад 9
Каталог
Рейтинг:
0

Глюкоза PAKNAR (1 кг)

Цена указана за 1 уп
Минимальное кол-во для заказа этого товара: 1 уп - 1 кг
Материал
целлюлоза, крахмал, гликоген
Фасовка
1 шт
Вес
1 кг
Страна производства
Казахстан
Все параметры
450 тенге
Количество:
от 1 уп по 1 уп
Купить в один клик
Поделиться:

Сироп глюкозы широко используется кондитерами, так как предотвращает засахаривание изделий и добавляет им большую пластичность.Сироп глюкозы - это вязкая масса, однородная и прозрачная, с интенсивно-сладким вкусом без примесей. Визуально напоминает жидкий мед. Применяется в процессе приготовления десертов, так как предотвращает кристаллизацию сахара и делает изделия более гибкими. Повсеместно используется в приготовлении:

-Глазури. Благодаря глюкозному сиропу она хорошо застывает, сохраняя блеск и гладкость.

-Зефира и пастилы. Здесь сироп поддерживает воздушную консистенцию и увеличивает срок хранения десерта без потери эстетических и вкусовых характеристик. 

-Мороженого, парфе, сорбета и прочих замороженных десертов. Сироп глюкозы предотвращает образование крупных кристаллов льда, обеспечивает большую стабильность - блюдо тает медленнее даже при температуре выше 0.

-Карамели. Готовый продукт получается гибким, с насыщенным вкусом.

В среднем рабочая температура глюкозного сиропа начинается от 50 оС - именно при ней он становится более текучим и податливым. Энергетическая ценность - 316 ккал.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.